-- 作者： 無尾蜂 -- 發表時間： 2006/07/09 04:03am 【明報專訊】根據英國廣播公司網站的報道指出，阿仙奴領隊雲格96年執掌阿仙奴後，第一時間就把球員的膳食作翻天覆地的改變，他把糖、紅肉、薯片、油炸食物和奶類製品在晚餐的餐單中刪除，然後加入蔬菜、雞、魚和充足的水分。雲格更進一步引入「小便顏色圖表」，要求隊員記錄每天早上第一次小便的顏色，確保他們飲水量充足。 或許大家會疑惑，紅肉含豐富鐵質和蛋白質，為運動員提供重要的營養，雲格卻把它剔除於餐單外，是否搞錯了﹖ 陳勁芝估計，雲格設計的餐單是從最基本做起，希望為球員建立健康飲食習慣，過多的糖分會令人發胖，紅肉、薯片、油炸食物、（全脂）奶類製品都是高脂肪食物，尤其是飽和脂肪含量偏高，不但不利於心臟健康，同時與腰間積聚的脂肪有密切關係。 研究發現，肥胖人士身體使用血糖的能力較遜，換句話說，腰間脂肪會影響運動表現﹔「雲格餐單」以白肉代替紅肉，白肉脂肪含量遠低於大部分紅肉，雲格明顯主張低脂健康飲食，低脂飲食再配合操練，隊員就容易鍛煉出一身肌肉，減低身體脂肪比例。 「肌肉是力量的來源，與爆炸力和耐力有密切關係，如果運動員身體脂肪含量高，即肌肉量相對減少，其爆炸力和耐力亦相對下降。」所以，當大家看見朗拿度發脹的腰肢，都不禁為他的表現而擔心。 陳勁芝認為，健康的飲食習慣，有助延長運動員的運動生涯。