-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2007/03/11 01:46am [這篇文章最後由unclesam在 2007/03/11 01:48am 第 1 次編輯] <pre> [img]http://www.singpao.com/20070310/photos/m905718SP.jpg[/img] 炒蛋雙牛米 [img]http://www.singpao.com/20070310/photos/m905719SP.jpg[/img] 番茄撈蛋通 [img]http://www.singpao.com/20070310/photos/m905720SP.jpg[/img] 番茄牛肉麵 [img]http://www.singpao.com/20070310/photos/m905721SP.jpg[/img] 淨炸雙丸 [img]http://www.singpao.com/20070310/photos/m905722SP.jpg[/img] 紅豆冰 [img]http://www.singpao.com/20070310/photos/m905723SP.jpg[/img] 西多士 在尖沙咀這繁榮的地區，供應不同菜式的食肆隨處可見，無論你想吃甚麼，都有多樣的選擇，但偏偏有一間瑟縮在香檳大廈地庫、裝潢簡陋的冰室卻能屹立超過四十年而不倒，每天更有不少人慕名前來光顧店中著名的番茄牛肉麵，即使不設麵餐、所有食品跟飲品都要散叫依舊日日爆場。這間星座冰室的番茄牛肉麵有甚麼獨到之處呢？ 60年代明星茶座 　老實說，若不是有朋友介紹，實在不容易找到星座冰室，因為來到香檳大廈時，還要再拾級而下到地庫去，才能找到這間擁有41年歷史的冰室。那略顯殘舊的門面、天花上的吊扇及簡單的桌椅擺設，都彷彿是星座歷年來的見證，負責人林先生表示：「星座其實由60年代的粵語片明星所開設，亦即明星茶座的意思，而在約十年前，就由我的父母接手，並開始推出番茄湯底。」 　星座的番茄湯底推出後，即成為冰室的鎮店之寶，全因湯底夠足料。「我們每天都用上近百斤的新鮮番茄來煮湯底，所以湯底甚具鮮茄清香，用來煮公仔麵、米粉、米線、通粉或意大利粉，都相當適合。」難得來到星座，小記也點了一碗最受歡迎的番茄牛肉麵，發覺番茄的份量甚多，幾乎把整碗麵都覆蓋掉，而牛肉極鮮，每一箸麵更滲滿番茄的鮮香呢﹗若然你想吃得濃味一點的話，冰室也有冬菜放在桌上無限量供應，實在照顧周到。 選用天津紅豆　清甜有嚼頭 　吃罷了整碗番茄牛肉麵後，還覺得未夠喉，於是再點一杯紅豆冰。雖然不少快餐店和茶餐廳都有紅豆冰供應，但星座的卻是我喝過的紅豆冰當中味道最清甜、最有嚼頭的一次。「我們所用的紅豆都來自天津，所以特別大粒，經冰糖煮至起沙後，才用來製成紅豆冰。」原來如此，難怪除了番茄湯底以外，紅豆冰成為店子另一大受歡迎之作。 炒蛋雙牛米$20 　雙牛即是鮮牛肉和牛丸，牛肉雖只以簡單的調味醃過，但勝在夠新鮮，若嫌太單調的話，可加一客炒蛋，加添滑溜的口感和蛋香。 番茄撈蛋通$20 　將番茄湯底連同雞蛋一同煮熟，賣相雖不太討好，但番茄味跟蛋味都相當濃，且健康非常。 番茄牛肉麵$20 　店中的招牌麵食，番茄味甜香、牛肉鮮味，令平時不愛吃番茄的人也會把整碗麵幹掉。 淨炸雙丸$25 　火喉控制得甚為均勻，牛丸跟魚蛋都炸得外脆內軟，若怕油膩了點，可蘸些許喼汁同吃。 西多士$13 　味道跟做法沒有甚麼特別之處，但就用上厚片麵包來做，所以吃完一件後已叫人感到滿足得很。 紅豆冰$12 　用冰糖把天津紅豆煲至起沙才沖製的紅豆冰，味道較一般的更為清甜，且天津紅豆的質素甚佳，故豆香味十足。 星座冰室 地址：尖沙咀金巴利道16號香檳大廈地庫36號 查詢：2724 4408 營業時間：8:00am-9:00pm </pre> -- 作者： 飛天 -- 發表時間： 2007/03/11 10:46am 對蕃茄一直很愛 見到裡頭蕃茄撈蛋通、蕃茄牛肉麵，實在令人垂涎三尺。 請問蕃茄撈蛋『通』的通字是什麼意思呢？ -- 作者： 黃毛毛 -- 發表時間： 2007/03/11 01:14pm [quote][b]下面引用由[u]飛天[/u]在 [i]2007/03/11 10:46am[/i] 發表的內容：[/b] 對蕃茄一直很愛 見到裡頭蕃茄撈蛋通、蕃茄牛肉麵，實在令人垂涎三尺。 請問蕃茄撈蛋『通』的通字是什麼意思呢？ [/quote] 通就是通心粉 -- 作者： unclesam -- 發表時間： 2007/03/11 05:26pm [quote][b]下面引用由[u]黃毛毛[/u]在 [i]2007/03/11 01:14pm[/i] 發表的內容：[/b] 通就是通心粉 [/quote] 對!