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  [這篇文章最後由mensch在 2007/03/23 06:37pm 第 1 次編輯]L%
許多人吃素擔心營養不足,尤其是恐怕導致貧血或骨質疏鬆。事實上植物類食品提供豐富的養份,只要多多選吃合適的素食,每天有適當的運動和休息,便不會有健康問題——問問每一頭大象馬牛羊就知道!JV
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怎樣補鐵?1/XP@
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鐵(Fe)60-70%存在於血液中的血紅蛋白,其他儲藏於肝臟、骨髓、脾臟裡。如果因缺鐵而貧血的話會出現臉色蒼白、心跳、氣喘、食慾不振、常感疲倦等徵狀,鐵能提升黏膜的免疫能力,缺鐵會引發口角炎、舌炎。發育期、婦女或孕婦需特別注意。UJ,.
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有補血作用的食物包括:j^2m'
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海藻類(如海帶/昆布、裙帶菜、羊栖等等) 全穀(如糙米、紅米、黑糯米)、芝麻、純糖蜜(molasses)、黑糖、味噌 紅菜頭、番茄、紫椰菜、紅蘿蔔、枸杞、蘿蔔乾、莢豆類、大豆、大豆芽和其他深色蔬菜 木耳、黑棗、紅棗、圓肉、提子乾、紅莓乾、藍莓、櫻桃、無花果^swD]Z
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怎樣補鐵?g
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研究顯示,青少年最易缺乏的營養素為鈣、維他命B2及鐵質;停經後的婦女受到荷爾蒙影響,骨質極容易減少,其實只要小心飲食、補血補鈣好easy!體內99%的鈣(Ca)儲存在骨骼與牙齒中,這些稱為「儲藏鈣質」,1%的鈣則存在血液或肌肉等細胞裡,稱為「機能鈣質」。血液中的鈣質減少時,儲藏於骨骼中的鈣質就會釋放到血液或肌肉裡,於是骨骼變得疏鬆脆弱;慢性缺鈣,容易生骨折。鈣與神經傳達功能有密切關係,它有緩和神經興奮或緊張的作用,鈣質對維持正常的心臟收縮功能、預防高血壓、動脈硬化非常重要。1"s
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含鈣食物包括:W3)
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海藻類:如昆布/海帶、洋栖菜、裙帶菜、珊瑚草等 堅果及豆類:如合桃、芝麻、發芽種籽(芽菜)、大豆芽、納豆、莢豆類、豆漿酸乳、豆腐等 深色蔬菜:如芥蘭、芥菜、西蘭花、菜心、青椒、西芹、紫椰菜、中國芹菜、蘿蔔葉、馬齒莧、莧菜籽、菜乾 蘋果、無花果、火龍果、奇異果 甚麼會阻礙鈣質吸收?}&to
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過剩的磷質(如吃肉過多、過多甜食或加工食品)、膳食纖維、草酸等會降低鈣質的吸收率。^F
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甚麼可以促進鈣質吸收?s:
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曬太陽所產生的活性型維他命D、檸檬酸等可促進鈣質的吸收;鈣質與米飯、麵類、薯類等碳水化合物一起食用的話、吸收率會增加。m
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發表文章時間2007/03/23 06:35pm 此 IP 為代理伺服器IP: 已設定保密[本文共 1852 位元組]  
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  看來我的食譜都很OKay! =DD








發表文章時間2007/03/24 00:13am IP: 已設定保密[本文共 48 位元組]  
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下面引用由wingwing2007/03/24 00:13am 發表的內容:FkGg
看來我的食譜都很OKay! =DuBJK

dV
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glad to know that *&(C
but beware of soft fruitDJ7
though they are nutritious, all harmful chemicals of inorganic farming can easily penetrate through them O








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下面引用由mensch2007/03/24 03:03pm 發表的內容:(j
glad to know that but beware of soft fruit*`57
though they are nutritious, all harmful chemicals of inorganic farming can easily penetrate through themn

tjv
太多軟水果。避不了那麽多啊。奇異果,啤梨,藍黑紅莓,草莓,cherries。。。 不過知道還是比不知道好。 *~c?v+








發表文章時間2007/03/24 10:42pm IP: 已設定保密[本文共 394 位元組]  

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