保鮮劑加工 美容荔枝要人命
2006-07-16
世界新聞網
號稱中國國家專利產品的「荔枝保鮮劑」被倒在水泥地上後，先是冒出串串白色的氣泡，少頃又騰起陣陣青煙，滴到PH試紙上，轉瞬就變成強酸特有的紫紅色。
炎炎夏日，又到了大啖荔枝的季節，但是，如果您知道大陸各地街頭果販叫賣的鮮嫩欲滴的紅荔枝，就是在這樣的保鮮劑「呵護」後衝著您微笑時，您還會掏錢購買嗎？
專家指出，食用這種荔枝輕則傷手，重則灼傷人體的消化道和胃。日前，法制晚報及人民網分別根據消費者的舉報對北京街頭用酸劑噴淋過的「美容」荔枝做了調查報導。
紅荔枝撂倒孩子
「看見那濕漉漉的荔枝顏色鮮紅鮮紅的，我毫不猶豫地掏出了錢。」7月1日，家住石景山區的劉女士喜滋滋地提著從小區門口買的荔枝推開了家門，然而她並不知道，她提回家的竟是一顆顆「毒彈」。
劉女士指出，「吃完飯我拿出了鮮荔枝，我和愛人也就吃了七八粒，但6歲的兒子嘴饞，吃了10多粒仍不肯住手，我怕他上火，就強行奪下放進了冰箱。第二天一早，兒子嘴角起了一串大泡，喉嚨痛得說不出話來，人也蔫了，我趕緊帶他奔了醫院。結果，足足打了三天的吊針才好了。」
這還不算，荔枝剛買的時候還是新鮮的，可當劉女士第二天一早打開冰箱門時，撲面而來的是一股酸味，只一個晚上，鮮嫩欲滴的荔枝全爛了。
7月2日，法制晚報記者根據劉女士舉報的線索，到了蘋果園附近的某小區，五、六個推著三輪車的小販堵在小區的門口叫賣著荔枝。「我這荔枝新鮮又便宜，沒有噴過藥，絕對貨真價實。」
「荔枝多少錢一斤？」
「你算問對了，我的荔枝是幾個水果攤裏最新鮮的，6元一斤，不還價。」一名大鬍子小販說。
「怎麼比別家貴了兩塊多？」
「我貴有貴的道理，我的荔枝專門做了美容的。」大鬍子邊說邊掀開了一個泡沫箱蓋，裏面除了荔枝外還有近半箱水。這時，突然出現的城管隊員從大鬍子的車裏找到了一瓶外包裝和洗滌靈一樣的東西，上面寫著荔枝保鮮劑。
拿著這瓶神奇的荔枝保鮮劑，記者與成管隊員上上下下看了個遍，除了寫有專利號，在瓶子被遮蓋的左上角看到了奧博林標牌。配料顯示為：水食品級、PH調節劑、食用枸櫞酸和食用鹽等，授權生產單位為：昆明新利發實業有限責任公司。
城管隊員打開瓶蓋將瓶子裏的液體往地上一倒，水泥地立刻冒起一股股青煙，「只有酸才能有如此強烈的反應吧？身上還寫著專利號，難道是什麼新科技產品？」把專利號輸入國家專利網中查詢，結果根本沒有這麼個專利產品。於是，城管隊員帶著這瓶神秘的東西來到了衛生檢查部門，讓他們檢驗一下。
泛青荔枝3分鐘變紅
足足「相面」了5分鐘，石景山區衛生監督所副所長孫衛國吸了一滴粉紅色的保鮮劑溶液滴在PH試紙上，立刻，試紙呈現紫紅色。參照標準，其PH值為1,這表明保鮮劑是強酸溶液。
第二天，法制晚報的記者在海澱城管花園路分隊做了一次試驗，把同樣品質的荔枝分成兩堆，然後向其中一堆噴淋荔枝保鮮劑。就像變戲法一樣，不到3分鐘，荔枝的表皮特別是泛青的部分都變成了紅色，與沒有噴藥的荔枝比較，噴過藥的荔枝表皮鮮紅，如果湊近能聞到一股子酸味。
7月3日清晨5點，該報記者再度出訪，來到新發地果品批發市場。雖然才5點，但熙熙攘攘的商販穿梭在一輛輛載有各種水果的貨車中間。在荔枝交易區裏，兩溜約20多輛封閉貨車前，老闆們向商販們展示著各自的新鮮荔枝，其中多家的荔枝都是濕漉漉的，只有兩、三家是乾透透的，而且越乾價格越高。
「濕的大部分是因保鮮冰塊融化後泡濕的，但有的是泡過保鮮劑的，不小心看甚至連我們都可能上當。」同去的果販子阿三解釋道。
轉了幾圈，可以發現有的商販買完荔枝後徑直走到市場北側的一溜小房子前，黃色的荔枝保鮮劑大搖大擺地「端坐」在門前的展臺上，而這些商販少則1瓶，多則三、四瓶的購買保鮮劑。商家也從不多問話，只要給錢就賣。
在海澱區花園路開了8年水果攤的阿光指出，荔枝保鮮的方法很有限，主要是冷凍儲藏。而對於變色的荔枝就只能噴灑硫酸保鮮劑。
「一噴保鮮劑，只需幾分鐘，黑荔枝的顏色就變得很好看，比剛從樹上摘下來的樣子還新鮮。」阿光說，保鮮劑是一種化學品，人吃了自然不好，脫皮、起泡是最輕的症狀。」
同樣，新發地果品批發市場裏的荔枝批發商也稱，保鮮劑能讓變黑的荔枝在短時間內變得新鮮。為了賣相好一點，沒有大型冷凍設備的零售商經常使用這種價格低廉的東西給荔枝「美容」保鮮。
一位果販私下透露，大家都這麼幹，有的批發商甚至還免費送一瓶保鮮劑，用荔枝保鮮劑的主要有黑葉和白蠟兩個品種。
專家表示，強酸具有漂白和抗氧化作用，正是這樣的化學性能使保鮮劑具有「美容」荔枝的作用—————讓褐色的荔枝變得紅潤新鮮。強酸具有強烈的腐蝕性，可以灼傷人體的消化道，使消費者的黏膜受損，容易引發感冒、腹瀉及強烈咳嗽。
北京的北醫三院消化內科的醫師說，即使硫酸濃度很小，在未清洗乾淨的情況下，很可能將手「燒傷」而導致脫皮；對食管炎和胃病患者，很容易導致食管糜爛和胃病加劇。
毛荔枝泡成「妃子笑」
蘭州市民嚴女士月前爆料指稱，她到東崗東路一家水果鋪以每斤15元的價格購買了2斤荔枝，商販說這是名牌品種「妃子笑」，也就是當年楊貴妃吃過的品種。回家後發現這些荔枝雖然顏色紅彤彤的非常漂亮，但吃起來不是很甜，並帶有一些澀澀的異味。一位元朋友告訴她，這些荔枝是人工浸泡後染色的，果肉已經被添加的染色成分破壞了，絕對不是「妃子笑」。
蘭州晚報記者根據嚴女士提供的訊息，造訪了那家水果攤，老闆指著一種顏色鮮紅肥大的荔枝說這是「妃子笑」，每斤16元，另外一種有些發黑發青較小的說是毛荔枝，8元1斤。
問老闆兩種荔枝如何區別，答案是，外表不一樣，味道也就有差別。其實，「妃子笑」與普通荔枝最主要差別就是核小肉大，而這兩種荔枝卻都是核大肉少，外表一模一樣。老闆急忙解釋：「產地不一樣，當然有區別。」
蘭州日報採訪人員當場看到，又紅又大的荔枝的包裝箱中，還有一些淺紅色的水，老闆解釋說是「融化的冰水。」但據行內人士分析，應該是沒有沖洗乾淨的染色水。
當地綠色市場一位業者揭露了其中的秘密。她說，荔枝的品種很多，價格也不一樣，有些一斤七、八元，而像「妃子笑」等品牌則要 15至20元，為了賣個好價錢，有些商販就想起造假和以次充好的伎倆。一般是把價格較低的毛荔枝或者「白糖罌」染色好冒充價格較高的「妃子笑」或者其他品牌，這樣加工的荔枝看起來紅豔豔的，賣相好，一斤最少有三四元的差價，高的相差七八元。
染色的方法則為：「用食品添加劑胭脂紅和鹽酸浸泡上 2－3天，原本還未成熟看起來發青、賣相不好的低價荔枝就成為紅豔豔的高檔貨。」
業者指出，真的「妃子笑」並不是純紅色的，都是商販們為了賣個好價錢胡謅的。雖然顏色漂亮了，但這些「化妝」過的荔枝卻不經放而且味道也差遠了，容易變質、發餿，產生異味。
一望二聞三嚐四掂
石景山區衛生監督所副所長孫衛國提醒消費者，在購買楊梅、荔枝、桂圓等時令水果時，應該把握「一望二聞三嚐四掂」的原則：
一望。望是看儲藏環境。對於那些不容易保存的水果，商家一般是採取冷凍保存或冰水浸泡保存。如果此類水果只是簡單的堆放，甚至用不透氣的袋子簡單裝著，還保持完好無損，消費者就該引起警惕。尤其是街邊小商販叫賣的時令水果，沒有任何保險措施還是少買為妙。另外還要看看水果的外形、顏色。比如自然成熟的西瓜，由於光照充足，瓜皮顏色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的西瓜，瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。
二聞。聞水果是否有異味，自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟或「美容」過的水果不僅沒有果香味，甚至還隱約殘留著藥劑的味道。
三嚐。這是一種最保險的方法。要知道梨子的滋味，就要親口嚐一嚐。
四掂。催熟的、注水的水果有個明顯特徵，就是重。同一品種、大小相同的水果，催熟的、注水的同自然成熟的相比，要重許多，特別是西瓜最容易識別。
水果「美容」伎倆多
香蕉：較為流行的方式是在香蕉表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，如果用鼻子聞，就能聞見淡淡的「硫磺」味。
白桃：用硫磺熏，雖然桃呈白色，但吃到嘴裏一點桃味也沒有。
石榴：注糖精水，石榴被注入糖精水後，口感要比原來甜得多。如果仔細察看，特別是石榴的開口處，能看到針眼。
大棗：用開水泡，不管多青的棗用開水燙後一燜就變紅了。這種棗吃起來沒有味道。
西瓜：用針管向瓜內注射紅色自來水，這樣切開時瓜瓤鮮紅，還增加了西瓜的重量；還有的甚至給西瓜「喝」啤酒，這樣的西瓜切開後雖然瓜瓤鮮紅，但毫無甜味。
柿子：用酵母或催熟劑來催熟，這直接導致柿子的甜度大減。
（北青網）
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2006/07/18 02:47am 
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