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引言 當年，美國總統卡特用素食舉辦了一次白宮的招待會。事後馬上遭到肉類製造商和肉類聯合體的大肆攻擊。每一次美國的營養指南的更改制定，都遭到肉類業利益集 團的重重阻撓。如果沒有這些肉類生產大集團的從中作梗，美國食物金字塔恐怕早 就沒有肉食的地位了。香煙公司總裁本人不吸煙。他說：“煙是售給愚昧的人的”。\|Ma>6
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美國1914年營養指南的制定，根本沒有進行科學意義上的充分論證，就把動物蛋白 質優於植物蛋白質的結論強加給美國民眾。巴斯德在去世前，已經明確向對手表示， 疾病的主要原因是人體本身抵抗力的不足，而不是因為細菌。可是今天，人們仍然認為細菌是致病的主要原因。錯誤的觀念一旦形成，很難在民眾中消除其影響。對於不當飲食的徹底否定，需要科學的嚴謹，也需要道義上的勇氣。本文的立論，有充分的依據，不是針對某些具體的個人行為，而是針對整個人類的行為。希望每個人都對人類飲食加以認真的審視和反思，以求得有益於人類健康長壽、地球環境和
自然的生態平衡的共識。本文僅代表個人的觀點。,kN0C:
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據科學家測算，人的壽命應為120-175歲。實際上現在人的壽命平均是70餘歲。那麼那50-80年的壽命到那裏去了？參考大量歷史資料、科學文獻，對眾多的調查研究結果加以分析，飲食不當對身體的傷害是人類折壽的主要原因。不良的生活工作環境、不良的生活習慣，不良的精神狀態，是折壽的次要原因。遺傳也有一定關係。這裏主要分析不當飲食對人生命造成的傷害。
這簡直有點令人難以置信，然而事實確實如此。從個人角度講，吃肉就是慢慢吃自己的身體，也就是慢慢消耗(吃掉)自己、毀掉自己。m>
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因為肉無纖維，多飽和脂肪和動物膽固醇，難以消化，易生成酸性物質並腐敗腐蝕肌體，使胃壁變薄，先是胃潰瘍，然後是胃出血，嚴重的直至胃穿孔，到了作胃切除手術時，胃就被吃掉了一大塊。而胃壁由變薄到穿孔，胃組織因為要消化肉類直接消耗掉自身，變成液體被身體吸收，這不是明顯的由吃肉而吃自己嗎？"gdWt
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吃肉極易造成便秘，宿便(陳舊的糞便可以在腸內積存幾十年)刺激腐蝕腸子潰瘍腐爛，腸內壁內膜脫落，出血，穿孔，或生成息肉，腫瘤，臨床治療上不得不大量施行腸切除術，甚至有人造瘺管的。這是腸子因吃肉而被吃掉的例子。NOy
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因為吃肉使過多的蛋白質無法為身體吸收，形成結石，導致膽囊、胰臟、腎臟的急性結石發作，疼痛難當，不得不施行膽囊、胰臟、腎的切除術，嚴重的引起死亡。qCf`t
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這樣的事情在吃肉的群體中非常普遍。H*"dP
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肉類的動物尿毒(尿酸、尿素等)以及其他毒素引起的骨刺、痛風，並且損害肝、腎，肝功能、腎功能的完全喪失會引來肝切除、腎切除。活生生的肝、腎就這樣因吃肉給吃掉了。
因為吃肉過多，導致身體骨骼內鈣的嚴重流失(即使鈣流失75%，人也無法感覺到)，結果形成骨質疏鬆症，骨折、殘廢。這相當於吃肉把自己的骨頭吃空了。
吃肉過多造成血液的酸化、毒化，直至敗血症，使身體呈酸性，進而毒害各個內臟，引發退化性、老化性慢性病，比如糖尿病、尿毒癥、腎炎、肝炎、肝腫大、肝硬化、腎衰竭，嚴重的導致失明、截肢，洗腎，腎切除、腎移植，直至命歸黃泉。這是吃肉而引發的生命喪失。n[O-w
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吃肉過多無形中攝入大量動物脂肪和膽固醇，造成脂肪層和膽固醇沉澱物附著在血管內壁，使血管硬化、血管內徑變窄及堵塞，血液因流動不暢、流動緩慢產生拴塞、血栓，易發生冠狀動脈硬化、高血壓、心臟病和腦中風。嚴重的需要做開顱術、搭橋術，血管擴張術，搶救不及時或者發生迸發症易發生癱瘓和死亡。pzv*7N
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吃肉過多因肉內的毒素以及隨之產生的屍毒極易引發細胞基因的突變，形成癌症。M
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為治療癌症通常要施行手術根除治療，病人因此而失去身體的組織、器官、淋巴和肢體，直至喪失生命。VY
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吃肉也影響下一代的健康，嬰兒易得先天性疾病、畸形，急性突發猝死。
吃肉也使皮膚粗糙、形成黑皮膚、黑斑、中年人提前出現“老年斑”。
吃肉使人頭髮過早脫落、早衰早白，吃肉容易引起孕婦難產。
吃肉也使人過早過多地生成白內障、嚴重的導致失明。老年癡呆症。
現代人多病，早衰早亡，蓋因吃肉過多引起。u+1
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可見肉食飲食損傷毀壞人的血液、骨胳、各個內臟器官、血管、皮膚、眼睛、神經、淋巴、牙齒、肢體乃至生命。從這個意義上講，吃肉就是吃人，就是吃自己。吃肉是自毀、自害、自殺的自我毀滅的行為。據推測吃肉使人折壽約30-40年。(嗜食糖和甜食可折壽20年，吸煙折壽大約9年，酗酒至少6年)。S8)3AO
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從生態環境和生態平衡和國際經濟的角度，人類吃肉相當於剝奪了弱勢者生存的機會，是變相吃人。'nt)L6
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1。從人類國際社會、地球村角度看：畜牧業肉製品跨國公司、壟斷巨頭，利用資金、技術政治優勢大規模牧養牲畜，佔用大量良田耕地，奪去窮人賴以為生的口糧耕地。d|
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2。發達國家從貧窮國家購買穀物、糧食和其他經濟作物作為本國牲畜的飼料，而貧窮國家的農民卻因購買力低下買不起足夠口糧而挨餓、饑餓而死。i
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3。為了牧養更多的牲畜，落後國家不得不大面積砍伐熱帶原始森林或熱帶雨林森林用來放牧，造成森林資源毀滅，環境惡化，民不聊生，背井離鄉。這是典型的畜牧業奪人生存機會的例子。8
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4。落後國家為牧養牲畜產品，致使水土嚴重流失，平原變荒原，荒原變沙漠。整個地區無法生存，沙塵暴橫行，這是典型的畜牧吃人。!P
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5。世界上某些發達國家糧食生產極為豐富，多餘的糧食當作飼料喂牲畜，其比例高達全部糧食產量的70%。同時世界上每年有約六千萬人因饑餓而餓死，另有十幾億人處於饑餓狀態。與此同時，有十幾億的人以肉食為主，營養過剩，因脂肪堆積、飲食無度而身體過重，不得不花錢減肥減重(如美國人一年用於減肥達五十億美元)，或者治療因肥胖、血脂高而引起的許多疾病。從這一層意義上，吃肉就是間接殺人(因饑餓致人死亡)。jx?
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6。一斤牛肉只能使一人吃飽，而生產一斤牛肉所耗的16斤糧食可以讓30人吃飽。}cr]
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8。據美國某些官方估計，全美國的疾病以及因疾病而死亡的人口中，60-90%是因為以肉為主的不當飲食造成的。改變飲食習慣就可以減少大量的疾病和死亡事件。從這個意義上說，吃肉就是大規模慢性殺人。qU
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大體上說，食肉使人強悍、狠勇好鬥，兇狠殘忍，互鬥，兇殺，惡性案件以及國與國之間的血戰，族裔間的滅絕性的清洗大屠殺。從這個意義上講，嗜血成性的肉欲就是人類殺人流血的根源。無辜民眾生靈塗炭。#J"77
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人吃肉就要大量養殖放牧，這會引起饑荒、瘟疫，傳染病，使大眾大量得病、死亡，或者使小農、小牧農破產，陷入絕境。從這個意義上講，吃肉就如同是殺人不見血的捷徑。}P(4q/
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搖籃中養育嬰兒，母腹中孕育生命。動物的屍體、屍塊屍肉進入人的身體中，人的身體就成為死亡動物的墳墓。墳墓中只有腐敗。一旦進入身體，肉是很難離開的。w^
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屍體自願離開它藉以棲身的墳墓是難上加難。動物肉與人的生命肌體根本互不相容。hNyXB
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進去容易出來難。以肉為食，如同認賊作父，飲鴆止渴，引狼入室，養虎遺患，玩火自焚，隱性自殺，有百害而無一利之行為。在人類進入農業發達、養殖業穩定成熟的現代社會之後，完全不必依賴畜牧業，完全可以擺脫畜牧業肉食這一險惡的產業。-
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屍肉、死屍極其分解物以六種形式長期地甚至終生停留存在於人的身體中，直到該寄主提前腐爛為止，一同歸於大地。且看肉食是如何加害於人的：R[3:Y
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1. 以多餘的脂肪形式存在于皮下、肌肉和骨骼之間之上，甚至包裹住心臟，附著在血管內壁，或者以脂肪拴的形式，遊動於血管中。脂肪亦吸收存留各種毒素，伴人一生，除非以生食或禁食減肥。多餘脂肪總重可達幾十磅至數百磅。人類疾病的第一殺手就是心腦血管類病，其中以心臟病為最甚。而動物脂肪難逃其咎。脂肪只能燃燒掉。舊的未去，新的又來，難怪越來越多的美國人越來越胖，中國大陸人緊隨其後。*2
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2.吃肉產生的鈣化物以結石的形式停留在肝臟、膽囊、腎臟、膀胱和尿路中，伴人一生，除非急性發作直至開刀取出。H=jg
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3.多餘的動物荷爾蒙和生長激素經腸道吸收借由血液、淋巴液流遍全身，無法分離，干擾人的內分泌系統。除非禁食排毒。>AaK
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4.肉中的各種毒素如抗生素、農藥的殘留量、尿素、屍毒、病毒，集中在肝、腎、肺、淋巴結裏面。B$dk
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5.肉消化後的殘渣廢料和粘液，以宿便的形式停留在大腸、結腸的褶皺、憩室裏，長期甚至終生附著在腸壁上，總重可達25-30磅。宿便使人百病叢生。(6%yF,
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6.動物的屍液以尿液的形式存在於腎、膀胱和全身的細胞裏，氣味因腐敗和毒素而發臭，在外則為狐臭，可伴人一生，無藥可治。1O:X
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最後，全身的細胞大部分提前老化，又無法經新陳代謝有效地排出體外。當死亡細胞總數達到幾十斤時，身體就麻木、冰冷、沉重，此時生命就提前接近尾聲了。幾十年的生命就在悄無聲息中消失了。8qt
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中國健康計畫總監高林.坎伯博士大約十年以前說過這樣的話：“我認為在接下來的十年、二十年裏，我們將擁有像當初證明吸煙導致肺癌一樣強有力的證據(顯示素食比其他的飲食方式好)。其實對我來說，現在所顯示的證據已經夠強烈了”。 zV
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可以說世界上沒有哪一種物質對人身體的傷害和破壞更甚於動物的肉了。正如一位美國醫生說的，肉類所殺死的美國人，超過歷次戰爭、車禍、各種意外事故死亡人口的總和。難怪米高.福克斯博士在<環境殺手>一書中沉痛地說：“很明顯，我們不能再這樣下去了。我們正殺死地球，殺死動物，殺死我們自己--這就是環境殺手的真是意義。”c/
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人類的最終解放，就是對動物的解放，停止對動物的虐待和屠殺，把自由和生命歸還給動物，真正把動物作為朋友和伴侶和平相待，也是對自己的解放。動物從被囚禁、被虐待，在恐懼、壓抑和絕望、殺戮中獲得自由，人類也就從疾病和痛苦中獲得解脫。從肉欲的貪婪中解脫出來，從肉的毒害中擺脫困境，以此為起點，帶動對自然界的解放，止息與大自然的爭戰，止息與動物界、植物界、昆蟲界和微生物界的戰爭，人類的永久幸福和和平才可以最終實現。這將是廢除奴隸制以來人類和自然史上的一次道德和公義上的大覺醒和大變革。大自然、動物界和人類都將獲得新生！k]Vj
這將是歷史的進步有史以來最大的一次撥亂反正。從此殺動物吃肉就將象畜奴、吸毒、殺人一樣被公眾輿論視為不人道、非法行為，成為歷史恥辱柱上的遺跡。素食則是天經地義的人類飲食的唯一正途。這一天越早到來，人類和自然界越早一天受益無窮。^+q
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2005/03/18 11:27pm 
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