「有機」食物新名詞 藏玄機
不代表較健康、未使用化學殺蟲劑 消費者未必知道
2005-04-20[F$)
世界新聞網Gu
©緣生術數研究社 -- 術數研究 OU@
【本報訊】華爾街日報19日報導，當消費者開始熟悉「有機」(organic)一詞時，它已被商業化，在一些領導潮流的市場和餐廳出現了許多與「有機」相關的新名詞，如「生物動力」(Biodynamic)、「食品聯盟認可」(Food Alliance Certified)、「當地」(local)，甚至「超有機」(beyond or-ganic)，有時定義並不明確。
「有機」是一個意義廣博的詞，包含從更健康飲食到集體式農業的一切現象，在2002年10月前，聯邦法對「有機」的定義比較狹窄，它包括一個農場或工廠可使用和不可使用的特定化學物質及措施，只有遵守聯邦有機法規的食品生產者，才能稱其食品為「合格有機」(certified organic)。
而各種新名詞旨在形容未包括在聯邦有機法規內的措施，例如「食品聯盟認可」的標籤顯示，生產該食品的農場遵守了對待農場工人、野生動物棲息區和農藥使用的特定標準。目前有220家農場被認可，比前年增加了33%。
「生物動力」是描述幾乎完成生態系統(ecosystems)的農場，例如農場飼養牲畜以產生糞便來做為田地的肥料、用某些昆蟲作為天敵來控制害蟲等，在2004年有150家農場和食品加工廠申請認可。
其他名詞如「當地」、「未破壞生態」(sustainable)和「超有機」的使用，並未被特定機構監督。消費者聯盟網站E-co-lables.org登有這些名詞的定義和評估。
政府對有機食品的定義應該簡單、明確，但消費者對其理解仍有許多混淆，例如消費者不知道有機食品並不代表被證明比較健康；現在也有許多有機餅乾、冰淇淋、薯片，與非有機食品一樣多油、多糖、多鹽；一些消費者假定有機食品沒有使用化學殺蟲劑，但有機法規允許使用一系列可接受的化學物質；有機食品也不必然是小型、家庭式農夫生產的。
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