| |
[這篇文章最後由無尾蜂在 2005/09/04 01:21am 第 2 次編輯]y@`gM
©緣生術數研究社 -- 術數研究 #mr
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ` |
盤菜起源+J7|`
©緣生術數研究社 -- 術數研究 _8aAb;
©緣生術數研究社 -- 術數研究 B:L
根據史書記載，南宋未年，奸臣誤國，以致元兵南下進迫，文天祥、%}dB
陸秀夫、張世傑等自浙江安徽逃至福州，立端宗趙罡為帝（公元1276年），因受元兵窮追，於是再經漳(h'-mb
州而至九龍，駐蹕於九龍灣西【即今日之啟德機場 當時為一小山丘，後人在此建「宋皇臺公園」以誌其h7
事 現該地區尚存有二王殿村、金夫人墓（金公主），侯王廟等名稱或名勝，可以為證】，後移師向西，S
經今日之新界，新界居民以皇師抵境，乃殷勤招待，惟倉卒間，盛菜餚用具不足，遂以容量較大之木盤B}@ZXa
盛之，因而成為今日之「盤菜」。$L[a
©緣生術數研究社 -- 術數研究 d\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 /)%*
©緣生術數研究社 -- 術數研究 p lb
©緣生術數研究社 -- 術數研究 O~j
此傳聞可信者v)z
©緣生術數研究社 -- 術數研究 +)A
©緣生術數研究社 -- 術數研究 5
一) 證以文天祥詩，詩云：辛苦遭逢起一經，干戈落落四周星，山河破碎風拋絮，dU`
身世飄搖雨打萍，皇恐灘頭說皇恐，仱仃洋裏歎仱仃，人生自古誰無死，留取丹心照汗青。n7 -
©緣生術數研究社 -- 術數研究 $G
©緣生術數研究社 -- 術數研究 c
©緣生術數研究社 -- 術數研究 l
©緣生術數研究社 -- 術數研究 >[EQ&\
二) 證以新界五大族中有文氏一族（元朗新田區）而文氏乃文天祥後人。文天祥乃宋亡06'~|
三傑之一，餘二人為陸秀夫和張世傑。其後端宗卒於碙州，文天祥等又立端宗之衛王昺（趙昺）為,
帝（公元1278年）。文天祥在廣東潮陽為元兵所俘，囚於燕京（今之北京）三年不屈，慷慨赴義。/
在廣東新會厓門之秀夫見大勢已去，遂背負未帝昺(時僅八歲) 投海而死。張世傑在厓山兵敗後，奉d
楊太后（宋帝昺母親）擬往安南（今之越南）圖再舉事，不料海上遇颱風覆舟而死，南宋遂亡, 時為/Ho+=
公元1279年。zUZ
©緣生術數研究社 -- 術數研究 pMvG@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 F0adq|
©緣生術數研究社 -- 術數研究 5X4*q
©緣生術數研究社 -- 術數研究 0Y`+
盤菜正宗烹喫法9
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }lq5dS
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }eQQ^9
凡豬、 雞、 鴨、 鵝 、鮑、 參、翅、肚、 魚、 蟹、 冬菇、魚球等等均可作為盤9Wo}ov
菜主要餚料；配料則有魷魚、門鱔乾、笋蝦乾 、豬皮、 枝竹、 蘿蔔等等，而以燜豬肉最攷廚藝。B_|VW
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Kn1\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 T;cJR
各項材料經烹製後，於是一層一層的疊置盤中，最下層者為易吸收餚汁之物料如蘿蔔、門鱔乾l2v
、 豬肉、枝竹等，中層為豬肉，上數層則為雞、 鴨、 魚、 蝦等。喫時應一層一層的往下Y,tb=
喫，既衛生，又有次序。但現代才喫肉的人，常以公筷先從底層撈起，喫好味道的蘿蔔去。ucx:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 q
©緣生術數研究社 -- 術數研究 aRI
©緣生術數研究社 -- 術數研究 /f!YI
©緣生術數研究社 -- 術數研究 *+K
盤菜臻玉盛莚rpZ
©緣生術數研究社 -- 術數研究 MFMdS
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }Y|$
從此後，新界原居民每於歲時祭祀、婚、嫁、慶典等儀禮後，均以「盤菜」饗客，總u
期嘉賓飽飫佳餚，不醉無歸，其好客也如此。0
m1NE!
| | |
|
|
|
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
短訊息
查看
搜尋
通訊錄
引用
回覆
只看我
2005/09/04 01:00am 
IP: 已設定保密