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D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法-
Latte©緣生術數研究社 -- 術數研究 |{\
材料：E#
鮮奶泡、Jyx
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 eI&[{
Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同，v$
只是咖啡、牛奶之間的比例改成\:/
©緣生術數研究社 -- 術數研究 71D2
1：2：1。P\`}M
將鮮奶與奶泡的比例控制在 2：1，tY
倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~F#).
Caffe Mocha5P=D-
材料：D85'
鮮奶泡、bY
鮮奶油適量、wu
巧克力醬2/3盎司CMm@h
1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
3. 倒入鮮奶與奶泡。
4. 船上鮮奶油。
5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。
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MacciatoW\`5
材料：GYv-
鮮奶泡e
Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，J?1
就是一杯 Macciato。w
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Shaken EspressojiTXY!
材料：6
雪克杯、|S0l]
冰凍過的杯子、rkiFw
果糖©緣生術數研究社 -- 術數研究 <<6
1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。|
2. 倒入果糖(甜味自行調整)A(
3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。,(
4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。
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Ice Cream with Espresso2(u
材料：L`
香草冰淇淋、zF~Fv2
巧克力醬鮮奶油lP>j
1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。7'
2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。7<
3. 由杯子的側邊倒入 Espresso;D;!
4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。uFgy
5. 用巧克力醬自行構圖。
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Iced Latten6It
材料：j_
冰塊、isB]
果糖、g%Ja'
鮮奶泡、&y
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 )
1. 杯中盛冰半杯的冰塊。,>~6
2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。8Ioy
3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。/)dM
4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。,<ZS
5. 再加上三匙奶泡。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 TL$
Iced Mochalh^y
材料：2U`&N
雪克杯、;~
冰塊、oj
鮮奶、e>
巧克力醬、udC
鮮奶油Ca:~
1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。\6
2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 Espressom4aU}
(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。S
3. 將咖啡倒入雪克杯。"8^9
4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。/[
5. 搖晃圴勻。yb85w
7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。
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材料：[_s
冰糖、v
鮮奶油、z2z|j
彩色糖w(7-Ez
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。o)
2. 加入三公克的冰糖V"KS
(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的?
口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。xAnI
3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
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CoppuccinoOhLK
材料：'
砂糖、Jh;o4J
鮮奶油、,&
檸檬絲、x4
肉桂粉pH)
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。)oIU
2. 加入糖(視個人口味而定量)。pt
3. 加上發泡鮮奶油。l^jWu_
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。?#
5. 灑上肉桂粉。
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材料：Vi7
冰塊、cR_
鮮奶油、GL
楓糖或果糖7zp--
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好"Ag
冰過的黑咖啡至七分滿。Vl&(_
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。K0C
3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。SI
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Iced Coppuccinoi^,f&E
材料：5wU6
冰塊、9yN"&
鮮奶油、_
檸檬絲、Uync
肉桂粉[TG
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好bs5
冰過的黑咖啡至八分滿。ZC??
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。*.EQ?s
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。#z]h3:
5. 灑上肉桂粉。
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材料：w)9GV%
冰塊、Xk|m5
鮮奶油、GR=!*y
楓糖、j_'\E(
冰淇淋 O5nMq
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好y|E<
冰過的黑咖啡至七分滿。$
2. 倒上適量的楓糖。*D#msY
3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。C\X
4. 加上一球香草冰淇淋。
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材料：N5t
冰塊、{z1"
鮮奶油、Wr_`LG
楓糖、iLcny
生蛋黃、 R'+
薄荷酒Uc(
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好`TN#=S
冰過的黑咖啡。/1h
2. 加入一盎司的楓糖。^(Sa;
3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。Fel<f@
4. 另半邊加入蛋黃。{M
5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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材料：({'"V
威士忌、hQu?K
白糖、{HP>
鮮奶油、0_e
彩色糖,AZ
1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭mK
咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。dA@&
(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯7co
受熱均勻)。O6pM
2. 倒入熱咖啡，與酒混合。O
3. 加上發泡鮮奶油。;t(
4. 再灑上一些彩色糖。
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材料：c
白柑香酒、ov6V)
冰糖、|[N0j
膠蜜、V
巧克力醬、LzLl!
鮮奶油、f
桏橙皮、q\
顆粒砂糖`>%
1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。3
2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。!n+R1,
3. 放入冰糖，讓其溶解。6{8RTs
4. 接著加入顆粒糖。*Ir
5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。$jn
6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。VR+z*?
7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。o
...風中雲... 在冰封的深海裡尋找希望的出口
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2004/09/15 10:09pm 
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