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黑毛和牛橫隔肌>dA+f
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北京豚燒*
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（右）Bali Breeze、（左）MadonnaR18qHQ
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但馬和牛?<
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辣味蝦沙律^Yb
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明太子天婦羅u2*
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日式燒肉在香港雖還比不上韓式燒烤般普及，但近年來卻陸陸續續有新店開業，令這股早已在日本、台灣和歐美等地大行其道的新派燒肉料理風氣，實在有愈吹愈烈之勢。繼盛八及德家之後，最新加入市場的有開業還未足一個月的和幸燒肉，為了突圍而出，店中不單選用頂級的用料如但馬和牛、伊達赤豚及新鮮活魚等，且更設有bar枱提供多款色彩艷麗的cocktails，難怪開業不久即成為年輕人的時尚蒲點。R
紅黑主調 大玩型格路線T
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和幸的裝潢大走型格路線，全店以黑色和紅色為主調，並於店中央設有擺滿了不同酒品的bar枱，確是甚有格調，而店中所用的乃是日本特製的燒烤爐，其火力不但平均，所燒出來的食味更帶有一陣類似用燒的香味，再配有那獨特的抽氣系統，把油煙味都往下抽走，絕不會沾衣物和頭髮，自然就令人吃得更放心了。店子還特意把燈光調得昏暗，讓食客能夠在舒適和具情調的環境下一邊燒烤，一邊喝着cocktail，實在是愜意非常。r
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作為日式燒肉店，和幸除了以多款鮮活海鮮例如大蝦、鮑魚和象拔蚌外，主打的肉類當然是更講究，特別是那但馬和牛，便是和牛中的極品，一般都不會出口他國，只在日本國內銷售，和幸的大廚Ben哥就教路：「在日本燒肉中，優質的肉根本不需要蘸上任何汁醬，就已經能嘗到肉食的最佳鮮味，而這種但馬和牛只需在燒製時灑少許鹽和黑椒，再燒至五至六成熟，就能達到最佳的效果。」>)O
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有上等的肉，有時也需要稍加點綴才能引發出食客的好奇心而前來光顧，所以，Ben哥就利用比黑豚肉肉質更鮮嫩的伊達赤豚來創出一道北京豚燒，其念頭當然也是源自你和我都熟悉的北京填鴨。「吃時只需把赤豚肉燒熟，再蘸那自家調製的京醬，並以粉皮夾着同吃，變得相當有特色。」小記試過後，覺得這道北京豚燒比起北京填鴨的肉味更盛，而油膩感卻更低，口感還更鮮嫩呢﹗*<t*q\
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黑毛和牛橫隔肌$98|a,^;+
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橫隔肌即是牛隻橫隔膜上的那一塊肉，其肉質鮮嫩得來肉味也較重，油花也分布得甚為平均，上桌時師傅會淋上些許燒汁，令味道更加濃香。q8#~K`
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（右）Bali Breeze $55、（左）Madonna$55]
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店子為讓客人在品嘗燒肉時，不會感到過分油膩，故特意調製多款雞尾酒，而BaliBreeze和Madonna就相當受歡迎了，前者帶有陣陣的菠蘿果香，後者則酒味濃烈帶甜味。)&( U
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但馬和牛$250/100g （6片）#
產自兵庫縣的但馬和牛肉質嫩滑非常，且鮮美得很，故只須用少許鹽和黑椒來燒便能嘗到其真正肉味。 IbD
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辣味蝦沙律$55w]<T:b
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除燒肉外，店中還有和食供應，而這道沙律就用上蝦肉和雜菜為主料，再拌上韓式辣醬和日式芝麻醬，甚有fusion菜的特色。.`!?&k
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芝士豚燒$78Cfz
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同樣以赤豚肉作主料，但在其表層上灑上芝士粉和少許辣粉，令燒烤時香味更盛，確是甚有食趣。yq|&
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明太子天婦羅$653A2{|$
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日本矮瓜內，藏着味道帶辣的明太子，再炸香後就成了一道佐酒甚佳的小食。@x<(
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和幸燒肉nZ+ge
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地址：銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場三樓uAun8b
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查詢：2117 4268@Ys
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營業時間：12:00pm-3:00pm^b
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6:00pm-2:00amZ;P
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2006/12/16 08:10pm 
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