如果你想吃一餐特色的私房菜，但不想到熱鬧的大型餐廳，而希望在繁囂的鬧市中享受片刻的寧靜的話，現在有個好去處。在灣仔進教圍的新店La Fleur，雖然地點隱蔽，但充滿了法國風情。不如找一個晚上，偕同朋友一起享受地道的法國菜、美酒佳釀，盡情聊聊天吧！=p84I5
着重和諧舒適氣氛a6sYpy
La Fleur原是一種法國聞名的佳釀的名字，也可指「鮮花」，這個擁有如此浪漫名字的餐廳，裝潢是以舒適簡單為主，採用全木沉色家具，能給客人一個悠閒的環境，很有家的和諧感覺。而且，開放式的廚房更可以令人遠距離欣賞到美食的香氣，店內有酒櫃，藏有幾十支La Fleur美酒任大家品嘗。菜式方面，這裏的選擇也很多元化，由頭盤小食到主菜甜品，焗飯、意大利粉，鵝肝、田螺到海鮮餐也有供應，而且，想試試比較罕見的法國菜式，La Fleur也不會令你失望。N
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煙熏鰻魚鮮嫩可口kA&m
以煙法國鰻魚仔為例，鰻魚仔與我們平時見到的日本或是中國鰻魚不同，因為法國鰻魚的體積細小許多，入行已有20年的La Fleur大廚阿邊指出，鰻魚仔的煮法很多，但以燜焗或煙熏為主。燜焗的鰻魚仔較嫩滑多汁，而今次師傅則把細細條的鰻魚仔拆骨起肉後再煙熏，使它的質感更為爽口，香濃的味道加上煙韌的口感令人一試難忘。'w~b
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法國鴨腿空運到港7|{Oo1
要試傳統的法國口味，當中首推法國鴨腿，從法國空運到港的鴨腿，需要花一番工夫才可品嘗，先放在暖油中慢慢浸幾小時至熟透及腍身入味，然後拿去煎到金黃香脆才上碟，鴨腿外面燒得卜卜脆，而鴨肉依然嫩滑可口，腍身得不用花力一咬即開，容易入口。r1]
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煙熏法國鰻魚仔$135Wvn
法國來鰻魚仔雖比平時見的一般鰻魚體積細小，但經煙熏後卻非常煙韌爽口，檸檬汁能帶出魚的鮮味又能去除了腥味，以沙律菜伴吃，醒胃清新。y
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法國小公雞伴紅酒汁$125Fo)>>
據說生長在法國農場的草雞肉質特別鮮嫩，用來紅燒就最好不過，這道小公雞汁多肉厚又有嚼勁，加上紅酒汁來做dressing，更是滋味。=
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鴨胸沙律$70N
新鮮的法國鴨胸切成一片片鋪在沙律菜上，更能帶出鴨胸的鮮味。Kk:%T
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法國鴨腿$125KlC
鴨腿先花上幾小時用暖油浸到腍身和熟透，再把它燒得香脆上碟，當初以為鴨腿用油浸熟會太油膩，但意外的是鴨腿外面香脆，而鴨肉仍嫩滑多汁，不油不膩，出色之作。uaz)
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什菌香草天使幼麵$70tjH
採用各種法國的什菌如牛肝菌、黃菌、大白蘑菇、喇叭菌等，加上幼幼的天使麵，滿有蒜香。{C
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藍草莓餅$45)"!9
師傅每天新鮮homemade的蛋糕，加入了芝士及藍莓的藍草莓餅，入口香甜又軟滑，味道清新，是春天必吃之選。v:4
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南瓜湯$40:RH<[
把燒香的新鮮南瓜拿去起肉後加入忌廉再打成湯，湯味濃郁，而且燒香過的南瓜更有一種特別的果香，又creamy又好味。R
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La Fleur;[A
地址：灣仔進教圍16號地下z?h\
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電話：2866 7337\
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營業時間：12:00pm至2:30pm；6:00pm至11:00pm（星期一至六）OF@Q
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6:00pm至11:00pm（星期日）-@o@EX
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2006/04/04 02:50am 
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