[轉貼] 萬聖節 (Halloween) 的由來 @ 心情小品

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2500年前，居住在愛爾蘭的塞爾特人以10月31日為每年的最後一日，11月1日是新一年的開始，也象徵冬天的來臨。在這新舊年交接的夜晚，塞爾特人相信死亡之神Samhain會帶同看不見的靈魂重返人間，找尋替身後得以重生，因此他們燃點火炬，焚燒動物以作為給死亡之神的獻禮，而族中的祭師也會主持祭典。為了驅趕黑夜中的游魂野鬼，塞爾特人會利用動物的頭或皮毛打扮成鬼怪的模樣，口中並發出可怕的聲音，這就是歐美萬聖節化妝舞會的由來。過了當晚，鬼魂返回陰間，一切也就回復平靜。Wh
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後來，塞爾特人的祭典日與羅馬人用果仁及蘋果來慶祝的豐收節溶合了。儘管塞爾特和羅馬的宗教活動之後被基督教所取代，早期的習俗還是保留了下來。到了19世紀中期，萬聖節的節慶活動經愛爾蘭移民傳入美國，流傳至今。]\

發表文章時間 2004/10/31 00:55am　IP: 已設定保密 [本文共 669 位元組]　

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Trick or Treat 4i2(M

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[這篇文章最後由星辰在 2004/10/31 01:10am 第 1 次編輯]C`_u?4
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睡蓮
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[這篇文章最後由星辰在 2004/10/31 01:40am 第 1 次編輯]puC_

下面引用由睡蓮在 2004/10/31 01:19am 發表的內容：`AVsen
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bFY
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鵲踏枝
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中西鬼節氣氛迥異~~~呵呵！x
樓上貼的漫畫和動畫都很可愛喔！~ a`51
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 a}/)
又：萬聖節給我的感覺是~~~~呃~~不要笑喔~~~我覺得太浪費啦！那些南瓜都可以用來做很好吃的菜式啊！南瓜炆飯、南瓜甜品、南瓜…… <3[

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下面引用由鵲踏枝在 2004/10/31 09:10pm 發表的內容：=+!,
中西鬼節氣氛迥異~~~呵呵！G}^1|:
樓上貼的漫畫和動畫都很可愛喔！~ 又：萬聖節給我的感覺是~~~~呃~~不要笑喔~~~我覺得太浪費啦！那些南瓜都可以用來做很好吃的菜式啊！南瓜炆飯、南瓜甜品、南瓜……6<3

KV=BAI
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vl
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南瓜麵包書上寫這個麵包有點甜. 但我用的是不甜的南瓜. 所以做出來無甜味. 請視使用的南瓜甜份看看是否要放糖或蜂蜜. 可放4~5大匙糖或蜂蜜.(甜度增加鹽要減少一些.大約1小匙鹽...不然味道會很奇怪)bS
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材料:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 R}mJ
a 南瓜泥 300g (我用一整顆不甜的小南瓜. 煮熟. 濾汁. 去水. 壓泥)JU@
b 乾酵母或速發酵母 2小匙G?hZ
c 蜂蜜 2小匙pN( S2
d 麵粉 500g (因南瓜有水份. 請視需求增減)3A7X
e 鹽 1.5~2小匙(書上寫兩小匙. 我覺得稍微鹹了一些些)%zw2T)
f 煮南瓜的水或溫水 60ml (cc) (45度c左右)&ef:
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上光用的蛋汁 (1顆蛋+1湯匙牛奶)\}MN6
裝飾用的南瓜子少許 (可省略)LM;+
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做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 " }j^
1. 微溫的60ml南瓜水或溫水+ 2小匙蜂蜜攪拌均勻. 放入酵母稍攪拌. 放置10~15分鐘. (如果蜂蜜/糖量增加.請加在南瓜泥中攪勻)e97
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2. 將de放在攪拌缸中(或一大碗中)攪拌好. 中間撥開成井狀. 將(1)加入中央. 再加入南瓜泥. 3. 用低速慢慢攪拌麵粉. 型成一個濕黏麵糰. 再用2速攪拌15~20分鐘左右成一光滑有彈性的麵糰 .(用手揉較濕黏. 型成麵糰後. 桌上撒些麵粉. 手沾麵粉. 邊甩邊揉約10~15分鐘). 中間要停機取下麵糰兩次. 翻面再開機. 這樣攪拌比較均勻. 4. 將麵糰放在已抹少許沙拉油的缸盆內. 翻面讓四周都裹上油以保濕. 蓋上濕布巾. 放溫暖無風處發酵成兩倍大. (用手指沾粉插入麵糰. 麵糰孔無回縮即可. 一般約1+1/2~2小時. 我放微波爐內. 內置一杯溫水)f
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 1c
5. 往麵糰中央鎚一兩下讓空氣釋出. 再放10分鐘.H2I
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 .+
6. 將麵糰整型成一大球狀. 用雙手稍微滾圓. 放在已抹油的或灑少許麵粉的烤盤上(我放在9吋蛋糕模中).. 覆蓋或用其他方式(噴霧狀水等..)保濕. 放溫暖無風處做第二次發酵. 膨脹成兩倍大(1→2).即可入爐烘烤. (約1~2小時)m:p[
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 W#.%
7. 烤箱事先預熱至220度c/ 425度f (在發酵完成前就需要開始預熱)1
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8. 烘焙前刷上蛋汁. 表面撒上南瓜子. 入爐烘烤35~40分鐘. 表皮金黃. 敲麵包底部呈中空聲即可. 取出放網架上待涼. 8J

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星辰

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南瓜派材料: 9吋或10吋派盤Nkp2
a 派皮 1張I;`>
b 雞蛋 3個%|B0GH
c 鮮奶油 1杯 (可用奶水或牛奶代替. 風味不同. 書上配方是2/3杯奶水+1/2杯鮮乳...可能需要10吋派盤)!`Kj
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d 南瓜泥 2杯 (可買現成的. 加入下面材料調味)l
e 鹽 1/4小匙vs<?
f 糖 1/2杯Gqt
g 肉桂粉 1/2小匙Q?>'
h 薑粉 1/4小匙[=y^qg
i 荳蔻粉 1/4小匙@\Rz%^
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j 松子少許裝飾 ( 需事先烤熟或炒熟.可省略)P0GM,L
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 V\'
做法: 烤箱預熱375度c或190度czSU118
1. 將派皮鋪在烤盤上. 派皮底部戳洞. 先烘烤10分鐘. 取出待涼. (也可省略預先烘烤. 事先烘烤一下. 派底的皮較易熟)C%z
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 FI<
2. 用大容器混合南瓜泥及efghi. 加入b混合均勻. 再加入c混合. 倒入派盤中. 表面撒上一些松子.Zw,C
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 MlocU
3. 入爐烘焙50分鐘左右或用牙籤插入派中央. 不沾黏即可. 烘焙20分鍾後可用鋁紙覆蓋表面防焦. (照片上是焦了一些)3KS
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4. 烤完取出放烤盤架上待涼. 需放冰箱冷藏.L%
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KO註:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 &0o '
1. 南瓜泥是我事先剖了一個不熟的南瓜. 加水煮爛之後. 倒掉大部分的水. 壓成泥狀. 加入efghi調味(份量隨意). 及一小匙玉米粉. 邊煮邊攪拌將汁燒至濃稠. (會噴. 很燙). 涼後放冰箱冷藏備用. 如果希望南瓜泥細緻一些. 可在煮爛之後放果汁機加一點煮瓜湯汁. 攪爛再入鍋調味及收汁.7TCG
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 J'
2. 另一種南瓜泥做法是: 南瓜對半切.去籽. 剖面朝下放烤盤上. 入烤箱以165度c 烘烤30分鐘或至爛(用牙籤插試). 再挖肉壓成泥.q.$j
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 k8Y
3. 加入糖時請邊加邊嚐甜味. 適時調整.rJ
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 L
4. 我這次用白油做的派皮太小張. 所以沒壓邊. 用奶油或植物奶油可能比較好吃. 做法如下:^#H
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 [
●奶油/植物奶油派皮做法: (兩張派皮),,~t}e
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 94Ca?
a 中筋麵粉 2+1/2杯(多準備一些當手粉或桌面粉)_U
b 鹽 1小匙_/
c 冰冷的奶油或植物奶油 1杯(四小條).
d 冰水 1/3杯yORR4e
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 < 2
做法:©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 y#
1. a+b混合均勻%
2. 將c切成小塊放入(1)中. 再與麵粉混合. 邊混合邊將奶油再切成小塊. 切成米粒狀.(像做scone那樣)<(7
3. 加入冰水. 混合並塑成一個麵糰. 切分成兩份麵糰. 塑成圓球. 裝入塑膠袋內. 壓成1公分厚的扁平狀. 入冰箱冷藏30分鐘. (或用保鮮膜包裹亦可)s
4. 需要時取出. (若太硬.稍微等一下下). 麵糰夾在兩張長寬為12公分的蠟紙之間. 用桿面棍桿平桿成12吋寬. p

發表文章時間 2004/11/01 01:38am　IP: 已設定保密 [本文共 1840 位元組]　

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下面引用由星辰在 2004/11/01 01:38am 發表的內容：%\~cd
南瓜派材料: 9吋或10吋派盤Er>8*H
a 派皮 1張j9!$
...©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 l*5'1

5g4a
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 @Lpl>|
我最愛吃南瓜派了，以前讀書時常吃的，(
但始終風味不同，在香港是買不到好吃的南瓜派。)82
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 !,Gt
多謝星長兄的提供~~~r_
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 U._
有沒有人能提供不用自己動手煮食的南瓜派 ? N)/^di

發表文章時間 2004/11/01 10:10pm　IP: 已設定保密 [本文共 328 位元組]　

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下面引用由星辰在 2004/11/01 01:33am 發表的內容：.rb9`
(www.leilako.com/recipes/foodpic/03122002_1.jpg)o
南瓜麵包書上寫這個麵包有點甜. 但我用的是不甜的南瓜. 所以做出來無甜味. 請視使用的南瓜甜份看看是否要放糖或蜂蜜. 可放4~5大匙糖或蜂蜜.(甜度增市n瓜有　...BrZ

W
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那麼正點的食譜~不貼到美食版去~~~~實在太可惜啦！！~ $/t(hV
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南瓜麵包~~~沒見過啊！~^^!!!!>;<V
南瓜除了瓜肉好吃，南瓜籽的滋味也一流！（瓜仁又厚又香，嗑一顆抵得上三顆黑瓜子了~~cc~ ）F
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南瓜真是裏外都好吃~ dvRvo8

發表文章時間 2004/11/01 10:20pm　IP: 已設定保密 [本文共 540 位元組]　

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