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你人道嗎?%
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請到屠宰場旅行MZ3s
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有人曾說：「如果屠宰場的牆是用玻璃作成，那麼每一個人都會成為素食者。」讓我們看看親歷過現場的人描述：L9p
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邁克．魯奇在1997年4月參觀了位於伊利喏斯州格朗市的一家屠宰工廠，之後在筆記本上寫道：「我看到那些無辜的動物，腦袋被螺釘槍擊穿兩三次，這是我親眼所見！然後一名工人會走過來割開母牛的喉嚨，一桶桶的鮮血噴湧而出！這太恐怖了！——那些動物在蠕動著、哀叫著，一個男子一邊磨著刀子，一邊走出房間；他告訴我們要防避那些剛剛倒地的、還串著鏈條的母牛。」=qU>t
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實際上，在屠宰場的動物會聞到那些腥臭味，會聽到同伴的哀嚎，通常也會在待宰之時目睹那些排在自己之前的動物遭宰殺的全部過程。對待那些因驚駭而掙扎的待宰動物，工人往往很不耐煩。Temple Grandin博士曾目擊了無數「有預謀的暴行」，其中包括那些「以殺戮為樂事的工人，他們故意折磨動物，殘酷成性猛擊牠們的頭部，使牠們的眼球震落出來，並以此為樂！他們還打動物的腦袋，用電棒刺牠們身體的敏感部位。」Ro%o4r
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如果你認為上述目擊者的野蠻見聞只是少數情況，大多數動物都是在無痛狀態下被宰殺的，那麼，就讓我們來看看最常用的宰殺動物的方法吧。V
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以你享受之名天天施暴    xi,
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•螺釘槍射殺法：屠宰時用一把裝有鋒利螺釘的「手槍」對準動物的腦袋，然後把螺釘射進牠們腦中，要一下子射殺一頭正在掙扎的動物是很困難的，螺釘也經常會偏離事先設計好的射擊部位，並且可能會因螺釘太短或射到動物顱骨上而不能使動物立即昏迷，使那些動物死亡之前受到嚴重傷害，痛苦莫名。+H\
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•電擊法：這種方法本意是讓屠宰者用一根高壓電擊棒對動物造成強烈的震擊，讓其昏迷後再割斷牠的喉管，讓牠無痛苦放血而死。在一項美國農業部（USDA）的調查中，主持調查的Temple Grandin博士陳述道：「電壓不足使得動物在並未失去知覺的情況下癱瘓。那次調查中有一家生豬屠宰場所用電擊棒的電壓，只相當於可使動物昏迷的規定電壓的60%。同時電擊法具有可逆性，動物在數秒鐘之內就可恢復知覺。在美國農業部（USDA）1996年的一項調查結果顯示：有50%的受調查屠宰場中所使用的電壓，要麼是『不可接受的』，要麼對於動物福利存有『嚴重的問題』。」h<A
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•通用法：此法是讓動物在完全清醒狀態下被割斷頸部動脈。此法原意是要在5秒鐘內使動物失去意識，但是實際情況卻往往做不到。有些屠宰場在割喉前會先把動物的一隻腿拴住，並把牠們腳朝天吊起來，這會使大多數動物的生理組織嚴重損傷，有時還會使牠們大量嘔吐。有些屠宰場已經用其他方法替代「倒吊」了，但是另外一些屠宰場認為「倒吊」後更有效率。^Lg=
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•常用家禽宰殺法：據動物避難所一位調查員所拍攝的錄像：當完全清醒的雞被割斷喉管之後，隨即被塞進小罐中放血，許多沒有立即死去的雞掙脫了罐子，在屠宰場裡四處翻騰，最終還是因失血而死。120毫安的電流是規定用於屠宰場使動物心跳停止的電流強度，這不僅可以確保昏迷，而且對至少90%的雞來說是致命的。然而，這樣的電流會損害到雞肉質量，影響雞肉價格，於是，屠宰場通常使用較弱的電流。這些可憐的被電擊後依然活著的家禽，經歷著「難以忍受的痛楚」。而每年都有數百萬的禽鳥在被送進滾燙的浸泡池之前，並沒有因失血而死，牠們是被活生生蒸煮而死的！f{m)`
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這是人間地獄嗎？  1\C]
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美國動物人道調查員Gail Eisnitz在其1997年出版的《屠宰場》一書中寫出了一些關於普遍違反《無痛宰殺法案》的問題。例如這一則典型的報道：「在這個屠宰場中，工人走了，去享受他們半小時的午餐時間，而被宰殺的豬還吊著，尖叫著用一隻腿來回搖擺；在這裡的工人用電擊棒三番四次擊打那些豬……在這裡，數以千計的豬被活生生投入滾燙的池中。」OiM
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另一位來自德克薩斯州的經驗豐富的肉類檢察員，也詳細描述了他所見到的情景：「那些牛被拖著、窒息著……用力地敲擊牠們4次、5次、10次。他們被電擊後，時不時會蘇醒過來，已經到了痛苦難忍的地步。牠們本應被再次擊昏，但有時卻沒有，於是這些畜牲將活生生經歷剝皮的整個過程。我曾在4家大型屠宰場和更多的小屠宰場中幹過活，他們都是一個樣的。倘若人們有機會目睹這些，會對此感到十分噁心；但是在包裝車間內的每一個人是如此地習以為常，這對他們來說甚麼感覺也沒有。」6
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不講獸道導致人道淪喪  '0i8
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更多的資料顯示，美國一些屠宰場例行公事活剝牛皮，把尖叫著的豬浸入滾燙的熱水中，並且為了使生產線保持快速運轉，而用盡其他方法虐待那些仍有知覺的動物。隨著肉類加工廠變得越來越大，聯邦法律所規定的，屠宰場在肢解動物之前必須人道地殺死動物的有關條文，正日益被這些麻木的人忽視。一位動物人道調查員Cockerham先生說，他經常看見工人在電擊棒失效之後，當流水線上的牲畜仍然清醒時，就把牠們的腿、耳朵和乳房割下來，「牠們還在眨眼和蠕動。看到這些場面真是令人作嘔！」t3Os
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上述這些令人觸目驚心的場面均發生在以美國為主的西方國家，這些國家都是通過了《動物福利法案》的所謂民主法制國家。對於像中國這樣聽都沒聽說過「動物福利」這個詞，或者即使聽說了，也會覺得荒唐可笑的發展中國家，無疑這類殘酷虐待動物的情況，比起西方國家來說，更是有過之而無不及。其實，從本性的角度來說，「人道」和「獸道」並不是截然分開的兩種倫理，一旦人類為了一己之欲而不講「獸道」，那人類所標榜的「人道」便會漸漸淪喪；相反如果要想使「人道」真正健全和充滿理性，那麼人道的光輝也要漸漸映照到其他生命的頭上才對。I%
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屠場距離餐桌有多遠？  8oUn:0
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也許屠宰場正是體現了人性中最黑暗的一面的緣故吧，所以我只要一看到人在屠宰場裡的所作所為，就會不由自主想到二戰時期納粹分子在集中營裡的殘酷暴行、侵華日軍對中國人的血腥屠殺！fKT
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希臘偉大的哲學家布魯達克（Plutarch）曾痛心說：「我只要一想到就會覺得震驚，到底是甚麼欲望讓人類開始吃死屍肉，又是甚麼動機造成人類非要用動物的肉來養肥自己不可。想想看，不久之前你還聽到這些動物哀號、咆哮、並看到牠們清澈的眼睛注視著你……人啊！為甚麼辜負大地的美意，難道她提供給人們的食物和養分還不夠嗎？難道人們不覺得把大地賜給我們的蔬果和被殘殺的動物鮮血混在一起是一種很羞恥的事嗎？我們稱獅子、老虎、蟒蛇這種肉食性動物『野蠻、凶殘』，但是它們殘殺別的動物只是為了生存；人類卻是為了不必要的虛榮和罪行而去殘害動物！」j
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今天的人常說「動物是我們的朋友」，難道屠宰場中的這些事，就是我們對朋友所做的事！——我相信，只要我們還在吃肉，不論屠宰場離餐桌有多遠，我們都將無可避免地成為這些野蠻的謀殺者們的同謀！5%
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□史幼波<R$ZJv
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（節錄自《素食主義》，北京：北京圖書出版社，2004)tQR\P
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