[養生知識] 洱茶優質普洱茶必備的七個指標

本帖最後由 cook 於 2011-11-27 11:45 編輯

優質普洱茶必備的七個指標——質、形、色、香、味、氣、韻。

1．質佳：因各?茶區的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同，原料上又分古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色風味。

2．形佳：首先看茶葉的條形是否完整，是否緊結和清晰。其次嗅茶餅氣味兼看茶面色澤和淨度。無異味、雜味。

3．色佳：主要看湯色的深淺和透亮度。優質的雲南普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具“金圈”，湯上面看起來有油形的膜，優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗稱“醬油湯”。優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，仿佛被一層油膜包裹，久泡其色不變。

4．香佳：主要採取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。優質的雲南普洱散茶的幹茶陳香顯露，熱嗅香氣顯著濃郁，且純正；冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其他雜味。

5．味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。

6．氣佳：茶氣足、厚、正。

7．韻佳：最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至?生澀、麻感。

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